lördag 11 februari 2012

Lasagne med spenat och ricotta

 Fantastiskt god lasagne, som traditionellt sätt används till canneloni (sk. pastarör eller färska lasagneplattor som rullas i hop med fyllning). Men funkar minst lika bra att göra på vanliga lasagneplattor!

Spenatfyllning:
1 burk ricottaost
ca 250g fryst tinad spenat eller färsk ångkokt
1 krm riven muskotnöt
salt, svartpeppar

Tomatsås:
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor
300g krossade tomater
2 msk tomatpuré
örtkryddor
1 tsk socker
1 buljongtärning

Bechamelsås:
3-5 dl standardmjölk
2 msk vetemjöl
2 msk smör eller margarin
salt,vitpeppar
1-2 dl riven ost

Riven ost att toppa med
Och såklart lasagneplattor!!

Börja med att göra tomatsåsen, för den ska koka ganska länge för att bli riktigt fast och bra. Åtminstone minst en halvtimme, men gärna längre (på svag värme). Fräs först lök och vitlök i lite olivolja tills det blir mjukt utan att ta färg. Slå på de krossade tomaterna och tomatpurén, samt buljongtärningen. Krydda sist när såsen nästan kokat färdigt.

Rör i hop ricottaosten med spenaten. Krydda.

Gör bechamelsåsen genom att först smälta lite smör, pudra över mjöl och slå på mjölken. Låt koka upp och tjockna. Vispa ordentligt. Koka på svag värme några få minuter och låt sedan osten smälta ner i såsen. Krydda.

Börja med ett lager tomatsås i botten på en form. Täck med lasagneplattor. Häll över spenatröran. Varva sedan med resten av spenatröra, lasagneplattor och tomatsås. Häll till sist över ost-bechamelsåsen och lite mer riven ost.
In i ugnen på 200-225 grader i ca 30-40 minuter, beroende på vilken typ av ugn du har. Låt gärna stå några minuter innan servering.
Servera med en god sallad.

Bloggintresserade