Den här salladen är en av mina absoluta favoriter! Ett perfekt tillbehör till nästan vad som helst. Själv brukar jag ha den till majsbullar, ett recept som jag lagt in tidigare på denna blogg.4-6 portioner
1 burk svarta bönor
1 dl majskorn från burk
1 röd paprika
1/2 hackad röd chili
1 röd lök
1 avokado
2 kvist-eller plommontomater
2 msk gräslök, frusen eller färsk
1/2 dl hackad färsk persilja
Dressing:
1/2 dl olivolja
ca 3 msk citron-eller limesaft
1 tsk flytande honung
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
Lite koriander på burk
Skölj bönorna. Häll av vattnet från majsen. Blanda i hop i en skål. Hacka tomater, chili, avokado och paprika i mindre bitar och rör ner det också i skålen. Finhacka löken och tillsätt det tillsammans med gräslök. Rör i hop ingredienserna till dressingen och häll över. Rör om ordentligt. Strö över hackad persilja. Låt stå svalt i kylen i minst någon timme innan servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar