Morotstzatziki

En fräsch, annorlunda variant av tzatziki, med morötter istället för gurka. Mycket gott! :) Jag serverar det gärna till marinerade, stekta Quornfiléer.

Du behöver:
3-4 grovt rivna morötter
1-2 vitlöksklyftor
Lite olivolja
3-4 dl turkisk/grekisk eller matlagningsyoghurt
Svartpeppar
Salt, gärna flingsalt

Blanda morötter med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå kallt en stund innan servering.

Grönsaksbiffar

De här goda rotsaksbiffarna kom jag på en dag när jag kände för någonting nytt och de blev över all förväntan! Mycket gott. Servera gärna med en fransk potatissallad till (som på bilden). Men det mesta funkar nog.


För 14 stycken:
4 potatisar
1 sötpotatis
2 morötter
2 schalottenlökar
1 ägg
2 dl ströbröd
1 dl fryst persilja
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
2 dl vetemjöl
2 krm sambal oelek
1 dl färskriven parmesan
1 msk grönsaksfond

Riv alla rotsaker eller skär i bitar och lägg i en matberedare. Mixa tills det blir en fin smet. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och krydda därefter. Kör tills allt blir riktigt finfördelat. Häll upp i en skål och forma biffar av smeten. Doppa dem i ströbröd och stek på låg värme i lite smör och olja. Mumsfilibaba! :)