Lindas vegoparadis

Lasagne med spenat och ricotta

2012-02-11T02:29:00.000-08:00

Fantastiskt god lasagne, som traditionellt sätt används till canneloni (sk. pastarör eller färska lasagneplattor som rullas i hop med fyllning). Men funkar minst lika bra att göra på vanliga lasagneplattor!

Spenatfyllning:
1 burk ricottaost
ca 250g fryst tinad spenat eller färsk ångkokt
1 krm riven muskotnöt
salt, svartpeppar

Tomatsås:
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor
300g krossade tomater
2 msk tomatpuré
örtkryddor
1 tsk socker
1 buljongtärning

Bechamelsås:
3-5 dl standardmjölk
2 msk vetemjöl
2 msk smör eller margarin
salt,vitpeppar
1-2 dl riven ost

Riven ost att toppa med
Och såklart lasagneplattor!!

Börja med att göra tomatsåsen, för den ska koka ganska länge för att bli riktigt fast och bra. Åtminstone minst en halvtimme, men gärna längre (på svag värme). Fräs först lök och vitlök i lite olivolja tills det blir mjukt utan att ta färg. Slå på de krossade tomaterna och tomatpurén, samt buljongtärningen. Krydda sist när såsen nästan kokat färdigt.

Rör i hop ricottaosten med spenaten. Krydda.

Gör bechamelsåsen genom att först smälta lite smör, pudra över mjöl och slå på mjölken. Låt koka upp och tjockna. Vispa ordentligt. Koka på svag värme några få minuter och låt sedan osten smälta ner i såsen. Krydda.

Börja med ett lager tomatsås i botten på en form. Täck med lasagneplattor. Häll över spenatröran. Varva sedan med resten av spenatröra, lasagneplattor och tomatsås. Häll till sist över ost-bechamelsåsen och lite mer riven ost.
In i ugnen på 200-225 grader i ca 30-40 minuter, beroende på vilken typ av ugn du har. Låt gärna stå några minuter innan servering.
Servera med en god sallad.

Indisk currygryta med Quorn

2012-01-09T02:43:00.000-08:00

Funderade på vad jag skulle hitta på att äta till lunch på jobbet i morgon och snodde i hop denna gryta att ta med. Helt fantastiskt god blev den och så enkel att göra! En solklar hit. Med Quinoa till blir den dessutom GI. Kanske något för ditt nyårslöfte?

(2 portioner)
2 Quornfileér
1 hackad gul lök
1-2 krm Curry
Efter smak: spiskummin, garam masala, chilipulver, cayennepeppar, malen koriander
2 dl matlagninggrädde eller mellangrädde
2-4 msk Cantadouost med valfri smak
Ca 1/2 dl grillad paprika i strimlor (finns i olja på burk)
Ca 1/2 dl hackade naturella cashewnötter
1 halv grönsaksbuljongtärning eller motsvarande pulver
Lite soja och gärna teriakisås
2 msk matlagningsvin

Börja med att fräsa på den hackade löken i lite olivolja tills den är mjuk. Tillsätt Quornfileérna och fräs i ytterligare några minuter. Krydda och tillsätt mer olja. Låt fräsa i hop några minuter. Klicka i osten och låt smälta samman innan du slår i vin, grädde och ytterligare ingredienser. Låt småkoka i ca 15 minuter.
Servera med t.ex Quinoa eller bulgur.

Hallon-och kolaparfait

2012-01-07T08:13:00.000-08:00

Hade några överblivna tinade hallon och hemgjord kolasås (gjord på kondenserad mjölk) liggande i kylen och kom då på att jag skulle göra lite egen glass. Vem behöver en glassmaskin, egentligen) ;)

(6 portioner)
3 äggulor
3 äggvitor
3 msk strösocker
4-5 msk florsocker
2-2,5 dl vispgrädde
1-2 dl tinade hallon
Kolasås, gärna hemgjord

Vispa äggulor med florsocker hårt. Vispa grädden, men inte för hårt.
Vispa äggvitorna tillsammans med strösockret till en tjock maräng.
Blanda i hallon och kolasås i de vispade äggulorna. Blanda därefter i marängsmeten och den vispade grädden. Blanda samman allt väl.
Ett annat tips är att blanda i kolasåsen sist, utan att röra om. Tror faktiskt att det blir ännu bättre, eftersom att man då skulle märka av den mer.

Frys 5-6 timmar i lämplig form, rör gärna i den några gånger under infrysningen. Låt tina i kylskåp ca 15 minuter innan servering.
Du kan naturligtvis byta ut hallon och kolasås mot något annat. Valet är ditt! Det går även att utesluta äggvitorna och enbart använda äggulorna, men jag kände att det var sånt slöseri på äggvitor. ;)

Saffransbiscotti med apelsin

2012-01-07T05:38:00.000-08:00

De här gjorde jag i julas, men de funkar ju egentligen året om. SÅÅ goda till en kopp te! Mums. :)

(ca 40 skorpor)
100g rumsvarmt smör eller margarin
2 dl strösocker
3 ägg
1 kuvert saffran (1/2g) + lite strösocker
1 msk grädde eller mjölk
2 msk rivet apelsinskal
7-8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Stöt saffran med lite socker i en mortel och blanda med grädden. Rör ner saffran och apelsinskal i smeten.
Blanda de torra ingredienserna, tillsätt dem och rör smeten till en slät deg. Rulla ut degen till 3 längder och lägg på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Grädda längderna i ca 15 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och stäng av värmen.
Skär längderna på snedden i ca 2 cm breda bitar. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt bitarna stå i eftervärmen tills de är genomtorra och knapriga.

Jättegod avokadoröra

2012-01-07T02:40:00.000-08:00

En helt fantastiskt god avokadoröra att ha som fyllning i mackor eller baguetter. Funkar säkert alldeles utmärkt i en veg. smörgåstårta också.

Avokado
Philadelphiaost
Flytande honung
Salt (gärna flingsalt), svartpeppar
Pressad lime eller citronsaft

Mosa mogen avokado och rör i philadelphiaost och honung. Smaka av med salt, svartpeppar och lime eller citronsaft. Enklare än så kan det inte bli! ;)

Chokladfondant

2011-09-05T03:40:00.000-07:00

Detta måste helt enkelt vara världens godaste dessert! Helt enkelt helt fantastisk. Krämig chokladsås som rinner ut, smälter på tungan och bildar en helt otrolig smakexplosion för alla sinnen. Mmmmmm.......
Se helst till så att formarna är riktigt kalla då de fylls.

Du behöver:
3/4 dl socker
2 ägg
2 äggulor
100 g smör
100 g mörk choklad, 70%
2 1/2 msk vetemjöl

Gör så här:
Vispa socker, ägg och äggulor pösigt. Smält smöret i en kastrull och ta från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i det smälta smöret. Eller smält smör och choklad i vattenbad ovanpå en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills allt smält samman helt. Blanda smör och choklad med socker och ägg. Sikta och vänd ner mjölet. Smöra fyra kalla portionsformar och pudra dem med kakao.Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen ca 7 minuter, 225 grader. Fondanten ska vara lös i mitten, men kanterna ska sitta i hop, så att fondanten går att stjälpa upp på en tallrik och när man sätter skeden i den ska smeten rinna ut (något som jag inte riktigt lyckades med, men det var ju trots allt mitt första försök och smaken var det absolut inget fel på...).
Serveras med fördel med en riktigt god vaniljglass.

2011-09-01T10:34:00.000-07:00

Den här rätten hittade jag på i dag, av lite av varje som fanns hemma i kylskåpet, med ett mycket bra resultat. Ja, faktiskt så bra att jag bara kände att jag måste dela med mej av det och låta fler få ta del av det. Att det dessutom är hyfsat nyttigt gör ju inte direkt saken sämre! :)

Du behöver (ca 2 portioner):
2 dl vit fiberpasta
Några nävar färsk spenat
1-2 pressade vitlöksklyftor
Ev. 2-3 marinerade vitlöksklyftor i skivor/bitar
Några msk olivolja
1 hackad kvisttomat
3 soltorkade tomater i strimlor
ca 50 g fetaost
Färskmalen svartpeppar, flingsalt, basilika, andra kryddor du gillar...
Lite färskriven parmesanost till servering
Ev. några rostade pinjenötter

Börja med att koka pastan. Skölj spenaten och hacka den grovt. Hetta upp olivolja i en liten panna. Fräs vitlöksklyftorna i någon minut och tillsätt spenat och tomat. Krydda efter behag. Låt fräsa i några minuter. Fetaosten smular du i alldeles i slutet. Vänd sedan i pastan. Lägg upp på tallrik, riv över ost och strö gärna på några pinjenötter (rostas lätt i torr stekpanna).
Bon Appetit!

Svartbönsallad

2011-08-31T05:30:00.001-07:00

En fantastisk sallad som är god till bland annat mexikanskt och grillat. Eller vad som helst egentligen. Den är helt enkelt fantastiskt god och dessutom fullproppad med proteiner och andra nyttigheter.
Nästan för bra för att vara sann. ;)

Du behöver (för typ 4-6 portioner eller så):
1 burk eller tetra svarta bönor
1 dl majskorn
1/2 röd lök
1 avokado
1-2 tomater
1/2 röd paprika

Dressing:
1/2 dl olivolja
1-2 msk balsamvinäger
Färskpressad citron
En gnutta socker
Flingsalt, svartpeppar
Gräslök (frusen går bra)
Sambal oelek efter smak, eller en bit hackad röd chili

Börja med att skölja av bönorna under kallt vatten. Häll sedan upp dem i en större skål. Blanda i hackad lök, avokado i bitar, majs, hackad paprika och hackad tomat.
Rör i hop dressingen och blanda med bönor och grönsaker. Smaka av. Låt stå i kylen en stund innan servering, så smakar den ännu bättre. :)

Afrikansk quorngryta med tillbehör

2011-04-02T00:33:00.000-07:00

Det här är verkligen gott och en bra idé att lägga kalla tillbehör i olika skålar, så att gästerna själva kan ta för sig av vad de gillar. En given succé!

Du behöver:
En påse quornbitar
1 lök
1 vitlöksklyfta
3 tsk curry
1 krm sambal oelek
2 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 dl grädde
1 äpple
(1 mogen banan)
2 tsk pressad citron eller lime
salt, svart peppar

Tillbehör:
1 skivad banan, ananas i bitar (helst färsk), färsk mango, jordnötter/cashewnötter, russin, kokos, mango chutney

Gör så här:
Lägg quornbitarna i en skål. Salta och peppra och rör runt med mjöl. Stek i olja eller smör på medelvärme i några minuter. Ta upp och lägg åt sidan. Tillsätt hackad lök, pressad vitlök, grovt rivet äpple och ev. banan och fräs i några minuter i olja eller smör tillsammans med curry och sambal oelek. Späd med vatten och grädde. Rör om och sjud i ca 5 minuter. Tillsätt sedan quorn och koka i 5 min. till. Pressa över lite citronsaft innan servering.
Servera med tillbehör i skålar samt ris (gärna jasminris kokat med gurkmeja, så det får en härlig gul färg).

Bon appetit! :)

Morotstzatziki

2011-02-19T09:23:00.000-08:00

En fräsch, annorlunda variant av tzatziki, med morötter istället för gurka. Mycket gott! :) Jag serverar det gärna till marinerade, stekta Quornfiléer.

Du behöver:
3-4 grovt rivna morötter
1-2 vitlöksklyftor
Lite olivolja
3-4 dl turkisk/grekisk eller matlagningsyoghurt
Svartpeppar
Salt, gärna flingsalt

Blanda morötter med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå kallt en stund innan servering.

Grönsaksbiffar

2011-02-02T01:36:00.000-08:00

De här goda rotsaksbiffarna kom jag på en dag när jag kände för någonting nytt och de blev över all förväntan! Mycket gott. Servera gärna med en fransk potatissallad till (som på bilden). Men det mesta funkar nog.

För 14 stycken:
4 potatisar
1 sötpotatis
2 morötter
2 schalottenlökar
1 ägg
2 dl ströbröd
1 dl fryst persilja
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
2 dl vetemjöl
2 krm sambal oelek
1 dl färskriven parmesan
1 msk grönsaksfond

Riv alla rotsaker eller skär i bitar och lägg i en matberedare. Mixa tills det blir en fin smet. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och krydda därefter. Kör tills allt blir riktigt finfördelat. Häll upp i en skål och forma biffar av smeten. Doppa dem i ströbröd och stek på låg värme i lite smör och olja. Mumsfilibaba! :)

Avokadosoppa

2011-01-27T02:18:00.000-08:00

Supergod och supernyttig soppa! Dessutom otroligt lätt att göra när man har en matberedare. Men det går även bra med en mixerstav.

Till 3-4 portioner behöver du:

2 stora mogna avokador
1 msk citronsaft
6 dl grönsaksbuljong
1 pressad vitlöksklyfta
örtsalt
4 msk lätt créme fraiche eller vegofraiche
Ev. 3-4 msk algkaviar

Skala och ansa avokadon. Skär fruktköttet i mindre bitar. Mixa avokado och citronsaft i matberedare. Tillsätt buljongen och fortsätt mixa soppan. Smaka av med vitlök och kryddor. Tillsätt ev. mer citronsaft.
Lägg i en klick créme fraiche och toppa ev. med kaviar och en dillvippa. Servera gärna med ett gott bröd (mycket gott att doppa i soppan!).
Annat gott att lägga i soppan är skivad rädisa eller hackade tomater samt örtkryddor, tex basilika, koriander eller persilja.

Mandelmjölk

2011-01-27T00:35:00.000-08:00

Jag har nyligen upptäckt sk. Raw food, veganmat som aldrig upphettas till mer än max 42 grader. Den här mandelmjölken blev snabbt en favorit! Snabb och lättgjord och full av nyttigheter.

Till ca 5 dl behövs:
2 dl sötmandlar
5 dl vatten
Ev. honung och kanske lite kryddor efter tycke och smak. Jag testade med lite vaniljsocker, vilket blev mycket gott! Bara att testa sig fram.

Blötlägg sötmandlarna över natten och skala dem därefter. Mixa tillsammans med 3 dl av nytt vatten i en matberedare tills blandningen liknar mjölk. Sila därefter av i en trådsil och tryck till med baksidan av en sked. Mixa resterna ("mjölken") igen, tillsätt mer vatten till önskad konsistens och smaksätt om du vill. Drick som mjölk. Mums!

Majsplättar med feta-och kesoröra

2011-01-13T09:19:00.000-08:00

De här plättarna blev mycket uppskattade av mina barn, vilket är ett gott betyg med tanke på hur kräsna de annars brukar vara. Istället för chilin tog jag lite sambal oelek, eftersom att barn sällan uppskattar så starka smaker som vi vuxna ofta gör. En mycket god och fräsch måltid!

1/2 chilifrukt eller sambal oelek
1/2 kruka koriander
4 ägg
1 1/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 burk majs (340 g)
Smör att steka i
1 liten burk keso
100 g smulad fetaost

Dela, kärna ur och finhacka chilin. Finhacka koriandern. Vispa i hop mjölk och ägg.
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa ner mjölblandningen tillsammans med chilin och koriandern. Häll i majs, sköljd och avrunnen. Stek plättar i smör, 3-4 minuter på varje sida. Blanda 1 liten burk keso med smulad fetaost.

Servera plättarna med röran och en spenatsallad gjord på färsk spenat, tomater och strimlad rödlök, samt gärna en vinegrette (olja, vinäger, lite citronsaft, flingsalt och nymalen svartpeppar).

Mandelfrikadeller

2011-01-13T09:09:00.001-08:00

Det här receptet hittade jag i en tidning lagom till jul och jag blev helt förälskad i dessa vegetariska "köttbullar". Ett perfekt substitut till de vanliga bullarna på julbordet, men funkar såklart annars också. Det kan vara svårt att få i hop en vegetarisk smet för att göra bullar och biffar. Jag har gjort otaliga försök och det brukar oftast sluta med att de faller sönder och det blir pannkaka av alltihop. Men de här håller i hop hur bra som helst, antagligen pga att de kokas innan de steks.

Du behöver (till ca 40 st):
100g finmald sötmandel
1 1/2 dl lagrad ost
1 1/2 dl ströbröd
2 msk riven gul lök eller finhackad gräslök - eller både ock
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
3 ägg
2 msk vatten

Till kokning:
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk smör eller olja

Gör så här:
Mal mandeln i mixer eller mandelkvarn.
Blanda samtliga ingredienser och forma små bollar; 1 rågad tesked per boll räcker - de sväller vid kokning.

Koka upp vatten och buljongtärningar. Låt bollarna sjuda/småkoka i buljongen 6-7 minuter.
Ta upp dem med hålslev, låt rinna av och stek dem gyllene i smör eller olja i 2-3 minuter.

Spenat - och fetaostpaj

2010-11-11T07:22:00.000-08:00

Deg:
100 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:
250 g bladspenat
4 ägg
250 ml grädde
Riven eller mald muskotnöt
En nypa kajennpeppar eller chilipulver
25 g parmesanost
150 g fetaost
3 kokta o kalla potatisar

Hacka i hop smör med mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta i hop till en deg. Forma till en boll och slå in i plastfolie eller lägg i en liten påse och låt stå i kylskåpet minst 30 min. Kavla därefter ut degen mellan två bitar plastfolie och lägg över i en smord pajform. Jämna till kanterna. Lägg en bit bakplåtspapper i formen och fyll med torkade gula ärtor (så rasar inte kanterna ner och pajen blir mycket finare!). Förgrädde i 200 grader 10-15 min. Ta sedan bort papper och ärtor.

Förväll spenat i lite vatten i några minuter. Häll över i en sil eller durkslag och pressa ut så mycket vatten det bara går. Hacka därefter spenaten fint.

Vispa ihop ägg med grädde, kryddor och ost. Skär potatisen i skivor och lägg i pajformen. Smula över fetaosten och slå äggsmeten över. Grädda i 225 grader ca 35 minuter.

Mozzarella-och pestofyllda Quornfileér

2010-09-18T02:16:00.000-07:00

Marinera Quornfiléer i olivolja, soja, lite balsamvinäger, vitlök och olika kryddor som du tycker om. Marinera i minst en timme. Stek dem därefter i olivolja i några minuter på båda sidor tills de fått fin färg. Låt svalna och skär en lien skåra i varje filé. Fyll med en skiva mozzarellaost och lite pesto. Eller pesto och soltorkade tomater. Gärna hemgjord pesto. Lägg i en smord, ugnssäker form. Strö över lite färskriven parmesanost och ringla över olivolja. Gratinera i ugn i ca 15 minuter.

Servera gärna med ugnsrostade rotfrukter med färsk rosmarin och hemlagad tzatziki.

Chokladpaj med kolafyllning och chokladtryffeltäcke med flingsalt

2010-09-18T00:53:00.000-07:00

Pajskal:
125 g smör
1 1/2 dl florsocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 msk kakao

Blanda smör och socker tills det blir fluffigt. Blanda i ägget. Blanda sedan de torra ingredienserna och sikta ner dem i smörblandningen. Rör i hop till en deg. Låt degen vila i kylskåpet en halvtimme. Kavla ut degen mellan plastfolie och klä en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter. Nagga med en gaffel och låt vila i kyl i 30 minuter.
Förbaka pajskalet i 10 minuter i 225 grader. För att vara säker på att kanterna inte "rasar ner" kan du lägga ett bakplåtspapper på skalet och fylla formen med tex torkade ärtor.

Kolafyllning:
1/2 dl ljus sirap
1,25 dl vatten
5 dl socker
125 g smör
1,25 dl vispgrädde
2 msk gräddfil

Sjud vatten, socker och sirap i 15 minuter på låg värme till en tjock sirapsliknande konsistens. Rör ner smör, grädde och gräddfil. Fyll pajskalet med kolaemeten och baka ca 40 min i 165 grader. Låt kallna.

Chokladtryffeltäcke:
125 g vispgrädde
125 g hackad mörk choklad av god kvalitet
1 nypa flingsalt

Koka upp grädden. Tillsätt chokladen under omrörning och rör tills massan är slät och blank. Häll chokladmassan över den kalla kolapajen. Strö lite flingsalt över.

Tacogratäng med Quorn

2010-09-18T00:49:00.001-07:00

300 g Tacofärs
1 dl vatten
1 påse tacokrydda
1 ask philadelphiaost
2 dl créme fraiche (ej lätt)
Riven ost
Tortilla chips
Grönsaker
Guacamole

Ugn: 200 - 225 grader

Stek färs, slå på vatten och krydda med tacokrydda. Blanda ost och créme fraiche och bred ut i en ugnssäker, smörjd form. Häll färs över. Strö på ost på färsen. Stick ner några tortillachips.

Grädda ca 10-15 minuter. Servera med tillbehör: chips, tacosås, sallad/grönsaker och guacamole (gärna hemgjord).

Jordgubbs - och rabarberrutor

2010-07-19T09:33:00.000-07:00

En helt underbar kaka! En given favorit från o med nu. :) Lite trixigt att få till med flera olika moment och svårt att få ut kaksmeten i formen och ovanpå krämen, men det var det värt. Hämtad från boken "sommarens söta" av Lisa och Monica Eisenman, som jag för övrigt varmt kan rekommendera. Alla deras böcker är helt fantastiska och inspirerande. :)

ca 24 rutor

Kräm
500 g rabarber
300 g jordgubbar
2 msk citronsaft
1 1/2 strösocker
4 msk maizena

Kaka
250 g rumsvarmt smör eller margarin
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl filmjölk
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Smuldeg
25 g smör eller margarin
3/4 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en ugnsfast form, 20 x 30 cm.
Börja med krämen genom att skölja rabarbern och skära den i bitar. Rabarbern behöver bara skalas om skalet är tjockt och träigt. Skölj och ansa jordgubbarna. Lägg jordgubbar o rabarber i en tjockbottnad kastrull och låt sjuda under lock i ca 10 minuter. Rör i citronsaft. Blanda socker och maizena och rör ner i kastrullen. Koka upp och låt sjuda under omrörning i ca 5 minuter eller tills krämen tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna.

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör i filmjölken. Blanda de torra ingredienserna, rör ner dem och blanda till en smet. Smula i hop ingredienserna till smuldegen.

Bred hälften av kaksmeten i ugnsformen. Bred försiktigt ut jordgubbs-och rabarberkrämen över smeten. Klicka ut resten av smeten jämnt fördelat i formen. Dra försiktigt med en gaffel så att allt blandas lite lätt. Strö slutligen över smuldegen i ett jämnt lager.

Grädda i ca 45 minuter eller tills kakan är gyllenbrun. Låt svalna helt och skär sedan i rutor.

Marängtårta med jordgubbsgrädde och limetryffel

2010-07-06T10:17:00.000-07:00

En härlig tårta, en riktig sommardröm med jordgubbar, frisk lime och krämig chokladtryffel.
Går även bra att använda färdiga marängbottnar om du vill att det ska gå snabbt. Jag gjorde denna tårta på färdiga bottnar på midsommarafton och den blev mycket uppskattad av både barn och vuxna! :)

Marängbottnar:
3 äggvitor
1 dl strösocker
1 dl florsocker

Limetryffel:
200 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
1 msk honung
Finrivet skal av 2 lime

Jordgubbsgrädde:
3 dl vispgrädde
200 g jordgubbar
Saft av en halv lime

Cirka 1/2 liter jordgubbar att dekorera med.

1. Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke tillsammans med hälften av strösockret. Tillsätt resten av strösockret när äggvitan börjar bli fluffig, och vispa på hög hastighet till ett fast skum. Sikta florsockret och vänd försiktigt ner det i marängen.
2. Rita upp tre cirklar som mäter 17 cm i diameter på bakplåtspapper. Bred ut marängen i cirklarna och grädda båda plåtarna samtidigt med varmluft i 100 grader i cirka 60 minuter. Stäng av ugnen men låt bottnarna stå kvar och torka i eftervärmen någon timme. Låt luckan vara stängd. Har du inte varmluftsugn får du grädda en plåt i taget, eller rita ut två större bottnar på en enda plåt.
3. Fortsätt med limetryffeln. Hacka chokladen grovt. Mät upp grädde och honung i en kastrull och riv ner limeskalet i grädden. Låt koka upp, dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen. Rör tills chokladen har smält och låt sedan tryffeln svalna och tjockna, helst i rumstemperatur över natten.
4. Strax innan tårtan ska serveras mosar du jordgubbarna till grädden och rör i limesaften. Vispa grädden fluffigt men inte för hårt och vänd ner jordgubbsmoset slarvigt i grädden.
5. Lägg en marängbotten på ett serveringsfat och bred på hälften av limetryffeln och därefter hälften av jordgubbsgrädden. Avsluta med den sista marängbotten och dekorera med jordgubbar.

Enkel marängtårta med bärmousse

2010-07-06T10:11:00.000-07:00

Jätte god och enkel marängtårta som du gör på bara några minuter. Ska göras strax innan servering. Jag använde jordgubbar. Bäst att passa på nu i dessa jordgubbstider! :)

2 färdiga marängbottnar
2 dl bär
3 msk florsocker
4 dl vispgrädde
Chokladbitar, ex. krossad daim

Värm bär i kastrull med socker. Mixa bären med t.ex mixerstav. Låt kallna.
Vispa grädde. Blanda i hop grädde och bär.
Bred mousse på bottnarna. Lägg ovanpå varandra.
Garnera med bär och chokladbitar.

Pastasallad med Quorn

2010-06-07T06:26:00.000-07:00

1/2 - 1 pkt quornbitar: marineras i olivolja, soja, vitlök, salt och peppar
Pasta (passar bäst med skruvar eller gnocchi)
1 rödlök
Ruccolasallad
Gurka
körsbärstomater
Pesto (färdigköpt eller hemlagad)
Fetaost i tärningar
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
Olivolja

Koka pasta (hur mycket beror på hur mycket sallad du vill ha). Låt kallna och blanda sedan med önskad mängd pesto. Lägg i en stor skål.
Marinera quornbitarna i några timmar, stek dem därefter i olivolja i några minuter tills de är genomstekta och fått färg. Låt kallna.
Hacka eller skiva lök, gurka, tomater och vilka grönsaker du nu vill ha i och blanda med pasta och quornbitar. Tillsätt även ruccolasalladen och fetaost.
Strö till sist över lite flingsalt och dra några varv med pepparkvarnen. Ringla över lite olivolja.
Servera gärna med ett gott bröd och hemgjord tzatziki.

Du kan naturligtvis ha i vilka grönsaker du vill. Jag brukar slänga i lite av varje, som jag känner för eller sånt som finns hemma. :) Ett gäng nötter är också gott att ha ovanpå (gärna valnötter) och vid servering funkar crema di balsamico fantastiskt till!

Vegetarisk smörgåstårta

2010-05-20T10:26:00.000-07:00

Den här gjorde jag och bjöd på när jag fyllde år nu senast. En given succé! Otroligt saftig och god. :)

8-10 bitar ca
3 runda polarbröd (6 halvor)

Fyllning 1:
4-5 finrivna morötter
5 cm finhackad purjolök
1 1/2 dl finhackad smörgåsgurka
ca 2 dl lätt créme fraiche
salt och peppar

Fyllning 2:
2 mogna avokador
ca 1/2 dl philadelphia ost
ca 1 tsk flytande honung
1/2 citron, saft och rivet skal
1/2 dl lätt créme fraiche
2 finhackade schalottenlökar

Garnering:
Créme fraiche (ej lätt) och majonnäs efter smak
Machésallad, körsbärstomater, hackad/skivad gurka, tärnad ost och färsk basilika

1. Lägg två halvor polarbröd bredvid varandra på ett stort fat så att de bildar en cirkel. Blanda morötter, purjolök, smörgåsgurka och créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Bred röran över bröden. Täck med två nya halvor.
2. Mosa eller mixa avokador med citronsaft. Rör i philadelphiaost, honung, citron och lök. Bred över bröden. Täck med de två halvor som är kvar.
3. Blanda créme fraiche och majonnäs och bred ett tunt lager över hela tårtan, inkl. sidor.
4. Garnera med t.ex gurkskivor på sidorna och toppa med machésallad, färsk basilika, hackad gurka, körsbärstomater och tärnad ost.

Servera. Bör inte stå för länge. Max två timmar.

Semifreddo med daim

2010-04-07T01:31:00.000-07:00

En av mina absoluta favorit efterrätter, ett recept som jag haft i min ägo i flera år. Ett perfekt sätt att göra egen glass utan glassmaskin på!

Du behöver:

2 små daim
2 1/2 dl grädde
2 ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
Ev. färska eller frysta bär till servering

Gör så här:

1. Lägg daimen i en plastpåse och slå på den med en kavel tills det blir småsmulor.
2. Häll grädden i en skål. Knäck äggen och dela gulor från vitor. Lägg gulor i en bunke och vitor i en annan. Häll socker och vaniljsocker i bunken med äggulor.
3. Börja med att vispa äggvitor till hårt skum som bildar fasta toppar. När du vispar vitorna måste visparna vara helt rena, annars blir det inget hårt skum! Vispa sedan i hop äggulorna och sockret tills blandningen blir ljust gul. Vispa sist grädden tills den bildar spår och toppar - vispa inte för länge!
4. Blanda försiktigt ner grädden, vitorna och daimsmulorna i bunken med äggulor. Rör om till en jämn smet. Häll över i en uppläggningsskål eller flera små portionsskålar. Lägg på plastfolie så det ligger tätt mot semifreddo-smeten. Ställ in i frysen i minst 3 timmar.
5. ta ut semifreddon ur frysen och ställ in den i kylskåpet ungefär en halvtimme innan den ska serveras - den ska vara "semifreddo", som betyder halvkall på italienska.
6 Servera gärna lite bär till, hallon, jordgubbar eller vinbär till exempel. Eller gör en hallonsås på frysta, tinade hallon och socker.

Frusen limetårta

2010-04-07T01:24:00.001-07:00

Den här gjorde jag nu i påsk. Helt fantastiskt god!!! :) Blev mycket uppskattat. Funkar naturligtvis när som helst.

Botten:
300 g mandelmassa
1 st ägg
2 st äggvitor

Parfait:
4 dl vispgrädde
2 st limefrukter, skal av båda, saft från ena
1 dl florsocker
2 st äggulor
1-2 tsk vaniljsocker
Glasyr:
5 st passionsfrukter

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och rör ner ägget och äggvitorna. Häll smeten i en smord form med avtagbar kant, cirka 23 centimeter i diameter. Grädda botten i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Låt kallna.

2. Tvätta limefrukterna noggrant och torka, riv av det yttersta skalet av båda två. Vispa grädden. Blanda ner limeskal och saften från den ena limen. Tillsätt även florsocker, vaniljsocker och äggulor. Bred ut smeten över kakan och frys den i minst 4 timmar.

3. Tag ut kakan en stund före serveringen. Halvera och gröp ur passionsfrukterna och fördela fruktkärnorna över tårtan.

(Originalrecept hämtat från: http://www.recept.nu/1.17703/monika_ahlberg/efterratter_godis/agg_mejeri/paskpassion_harlig_limetarta)

Enkel pastasås med morötter

2009-11-02T02:51:00.000-08:00

En väldigt enkel och väldigt god pastasås som inte kan göra annat än succé vid middagsbordet! :)

Antal portioner
4

Ingredienser
1 msk margarin
4 – 5 grovt strimlade morötter
1 stor strimlad purjolök
1 msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk italiensk salladskrydda
1 – 2 dl mjölk
2 dl lätt créme fraiche
1 1/2 – 2 dl riven ost

Gör så här:
Bryn purjolöken och morötterna i margarinet. När grönsakerna är mjuka tillsätt soja, kryddor, mjölk och lätt créme fraiche.
Låt koka ca 10 minuter. Rör till sist i osten och servera till pasta.

Lasagne med pesto och ricottaost

2009-10-02T08:28:00.000-07:00

400 gram	lasagneplattor
200 gram	ricottaost
1 nypa	salt och peppar
2 st	mozzarellabollar á 125 gram
1 näve	färskriven parmesan
Béchamelsås
1 liter	mjölk
0.5 st	gul lök
4 msk	smör
1 nypa	salt & peppar
1 dl	mjöl
1 st	grönsaksbuljongtärning
1 näve	riven parmesan
Pesto
1 kruka	färsk basilika
3 st	skalade vitlöksklyftor
25 gram	pinjenötter alt. skållad sötmandel
1 tsk	salt och svartpeppar
1.5 dl	olivolja
4 msk	färskriven parmesanost

Gör så här

Béchamelsås: Koka upp mjöken med den halva löken. Ställ åt sidan.
Fräs smöret med lite vitpeppar i en kastrull. Strö i mjölet och låt det fräsa ihop. Ta upp löken och tillsätt den kokta mjölken till mjölfräset lite i taget. Var noga med att vispa hela tiden.
Lägg i buljongtärningen och låt småkoka 5-8 minuter.
Smaka av med salt och peppar. Rör ner parmesanosten och låt vila i 10 minuter.
Pesto: Kör först vitlök, pinjenötter, ostrivet, salt och peppar i en mixer eller matberedare. Lägg sedan i basilikabladen och häll på oljan i en fin stråle under fortsatt mixning tills du får en jämn och slät sås.
Förkoka plattorna om de är färska, annars går de bra att använda direkt.
Blanda pesto och ricotta i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med att täcka botten på en ugnfast form med béchamelsås, täck den med lasangeplattor. Häll lite pestoblandning över dem och ett lager tunt skivad mozzarella. Täck med lasangeplattor.
Fortsätt sedan att varva béchamel,pesto,mozzarella och pastaplattor hela vägen upp till formens kant.
Ställ in lasagnen i ugnen tills den fått fin färg, det tar cirka 30 minuter. Strö över lite parmesanost när du tagit ut den ur ugnen.

Helt underbart god!!! Servera gärna med lite ruccolasallad
med några stänk olivolja.

Lindas Quornpaj

2009-05-22T01:52:00.001-07:00

Min alldeles egenkomponerade quornpaj som jag ska laga till middag i dag. Den är verkligen jätte god! :) Och relativt enkel att laga till.

Pajdeg:
50 g smör eller margarin
3,5 dl vetemjöl
1 dl kesella lätt
Ev. lite vatten

Arbeta i hop smör och mjöl till smulig massa. Tillsätt kesella och arbeta i hop till en deg. Är den svår att få i hop och många smulor blir över, tillsätt en liten, liten skvätt vatten. Arbeta till en boll och plasta in. Låt stå i kylen i minst en halvtimme. Klä en pajform med degen, nagga med en gaffel och förgrädda i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

Fyllning:
Ett paket Quornbitar
1 gul lök, finhackad
1-2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
Ev. några minimajs (burk)
En liten burk hela champinjoner
2 msk chilisås
2,5 dl matlagningsgrädde
Lite soja
1-2 msk vetemjöl
Grovmalen svartpeppar
Salt/örtsalt
1 grönsaksbuljong tärning
Basilikapulver
Ev. några skivade tomater
Riven stark ost (t.ex texmex eller västerbotten)

Fräs lök tillsammans med quorn i olivolja ca 10 minuter. Hacka eller strimla paprikan och skär minimajs i mindre bitar. Fräs detta också. Häll sedan i champinjoner och lite soja. Fräs i hop i några minuter. Slå i grädde och chilisås. Krydda efter smak. Strö över lite mjöl så att det tjocknar något. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Skiva gärna några tomater tunt och lägg över och strö till sist över osten. Grädda i ugn 225 grader i ca 30-40 minuter.

Servera med en god grönsallad och ev. ett gott bröd.

Morots och fetasås

2009-05-15T23:22:00.001-07:00

En jätte god pastasås! :) Toppa gärna med lite riven parmesanost och nymalen svartpeppar. :)

4 morötter
2,5 dl grönsaksbuljong
1 dl lätt créme fraiche
200 g fetaost
2 krm salt
1 krm cayennepeppar

Skala och skär morötter i skivor. Koka morötterna mjuka i buljongen i en kastrull under lock ca 8 minuter. Mixa morötterna med buljongen med mixerstav. Rör i créme fraichen. Smula i fetaosten och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och sallad.

Ugnsrostade rotfrukter

2009-04-12T02:02:00.000-07:00

Potatis
Palsternacka
Morötter
Schalottenlök
Vitlöksklyftor
Färsk rosmarin
Flingsalt
Olivolja

Skala alla rotfrukter. Dela potatisen en gång. Strimla palsternacka och morötter. Skala vitlöksklyftor och lök. Häll lite olivolja i en långpanna. Häll i alla rotfrukter, hela lökar och vitlöksklyftor. Dränk ner allt i olivolja. Smula över flingsalt och klipp över färsk rosmarin.
In i ugnen på 225 grader i ca 25-30 minuter. Rör om då och då.

Fetaostfyllda Quornfiléer

2009-04-12T01:57:00.000-07:00

(4-6 port.)
4-8 Quornfiléer
En halv vitlöksklyfta
0,5 dl persilja
3 msk olivolja
100 g mager fetaost
0,5 dl finhackad purjolök
Citronsaft

Blanda olja, citronsaft, pressad vitlök och finhackad persilja.
Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.
Riv osten och blanda med finhackad purjolök.

Tina filéerna lätt i mikron. Skär en skåra i varje filé. Fyll med fetaostblandningen. Stek i olivolja på båda sidor och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Gratinera ev. i ugnen med lite nyriven parmesanost på toppen.

Servera gärna med ugnsrostade rotfrukter och en god kall sås.

Goda kalla såser

2009-04-12T01:53:00.001-07:00

Två supergoda kalla såser att ha till nästan vad som helst! Själv hade jag dem till fyllda quornfileér med ugnsrostade rotfrukter. YUM! :) Är nog riktigt gott till grillat.

2 dl Turkisk eller grekisk yoghurt
1-2 msk Ajvar Relish
Pressad citron, efter tycke o smak
Salt, gärna flingsalt
-Blanda i hop allt. Smaka av.

2 dl Turkisk eller grekisk yoghurt
1/2 dl mango chutney
1/2 finhackad chilipeppar eller torkad chili/cayennepeppar
Salt, gärna flingsalt
-Blanda i hop allt. Smaka av.

Nyttig, god och fräsch sallad

2009-03-11T03:03:00.000-07:00

Jag gör ofta denna sallad till lunch. Så himla god och dessutom supernyttig med viktiga vitaminer, proteiner och allt som kroppen behöver! :)

Några fräscha salladsblad (obs! Ej salldskål eller isbergssallad)
gröna eller svarta linser
Några körsbärstomater, halverade
Gurka
Rödlök
1/2 - 1 avokado
Några matskedar naturell keso
Fetaost 10%
Några grovhackade nötter och frön (ex. solrosfrön, pumpakärnor och valnötter)
Dressing: olivolja, vit balsamvinäger, lite citron/limesaft, lite honung, flingsalt, nymalen svartpeppar, ev. örtpeppar & lite örtkryddor, någon msk vatten
Ev. Zeta crema di Balsamico (krämig balsamvinäger som är fantastisk god på sallader!)

Börja med att skölja några salladsblad och lägga dem på en tallrik. Koka linser i ca 15 minuter eller skölj av dem om du använder såna från burk. Toppa salladsbladen med tomater, gurka i bitar, skivad rödlök efter smak, avokado i bitar och lägg sedan på så mycket linser du vill ha. Toppa det hela med smulad fetaost och häll över dressingen. Ringla gärna över lite extra olivolja, flingsalt och ev. zeta crema di Balsamico. Avsluta med lite nötter och frön för extra crunch och extra vitaminer! :)

Det är verkligen jättegott!

Hemgjord rostad musli

2009-03-11T01:02:00.000-07:00

Det blir så mycket billigare och minst lika gott att göra egna flingor. Dessutom vet man ju vad man får i sig. Inga tillsatser och konstigheter. Den här muslin (som påminner om start) är SÅ god att jag ser fram emot frukosten varje dag, vilket jag i och för sig alltid gör ändå. ;) Jag äter den gärna med fil, men det är ju en smaksak. Förvara den gärna i en stor glasburk. Detta är endast riktlinjer. Du kan slänga i vad du själv tycker om! Testa gärna att byta ut en del av rågflingor och havregryn mot t.ex dinkelflingor, så blir det genast lite nyttigare.

5 dl rågflingor

5 dl havregryn

100 g mandel, valnötter eller andra nötter (grovhackade)

2 dl solroskärnor

1 dl kokosflingor

Ev. 1 dl linfrön

1 dl råsocker, eller 1/2 dl råsocker och 1/2 dl flytande honung

2 dl vatten + 5 msk matolja (ej olivolja!)

2-3 dl mjuka russin/tranbär/torkade aprikoser eller en blandning (i bitar)

Blanda nötter med rågflingor, havregryn, solroskärnor och kokosflingor samt ev. linfrö. Vänta med russin. Rör runt. Vänd ner socker. Rör igen. Värm ugnen till 200 grader. Blanda vatten och olja, stänk över blandningen och krama lite lätt med handen så att allt blandas.

Bred ut i lätt smord, stor långpanna. Rosta i ugn i mitten, 20-30 min. Rör om minst 3 ggr. Låt kallna. Blanda ner russin/torkad frukt.

Sallad med svarta bönor och avokado

2009-02-18T00:59:00.001-08:00

Den här salladen är en av mina absoluta favoriter! Ett perfekt tillbehör till nästan vad som helst. Själv brukar jag ha den till majsbullar, ett recept som jag lagt in tidigare på denna blogg.

4-6 portioner

1 burk svarta bönor

1 dl majskorn från burk

1 röd paprika

1/2 hackad röd chili

1 röd lök

1 avokado

2 kvist-eller plommontomater

2 msk gräslök, frusen eller färsk

1/2 dl hackad färsk persilja

Dressing:

1/2 dl olivolja

ca 3 msk citron-eller limesaft

1 tsk flytande honung

Flingsalt

Nymalen svartpeppar

Lite koriander på burk

Skölj bönorna. Häll av vattnet från majsen. Blanda i hop i en skål. Hacka tomater, chili, avokado och paprika i mindre bitar och rör ner det också i skålen. Finhacka löken och tillsätt det tillsammans med gräslök. Rör i hop ingredienserna till dressingen och häll över. Rör om ordentligt. Strö över hackad persilja. Låt stå svalt i kylen i minst någon timme innan servering.

Kesotortilla - lätt lunch

2009-02-11T03:34:00.001-08:00

Det här är något som jag nyss slängde i hop till lunch. Ibland är jag verkligen alldeles genialisk för det blev super gott!! :)

1 port.

Ett grovt tortillabröd
2 körsbärstomater, skurna i skivor
2-3 msk keso naturell
1 msk exotisk salsa
Några salladsblad + lite babyspenat
Olivolja, balsamvinäger, citronsaft
Flingsalt, örtpeppar, nymalen svartpeppar

Lägg tortillabrödet på en tallrik. Lägg på några salladsblad, spenat och tomater. Klicka på lite keso och salsa. Stänk över olivolja, vinäger och citronsaft och krydda.

Grovt rivna morötter, gurka, rödlök och avokado är också sånt som är gott i. En god, lättsam och nyttig lunch! :)

Quornfärssås

2009-02-06T02:13:00.000-08:00

(4-6 port.)
Verkligen jättegod vegetarisk "köttfärssås", men med quornfärs istället för köttfärs. Jag använder mej aldrig av något recept när jag gör detta, utan går på smak och känsla. :)

1 paket quornfärs
1 grovt riven morot
1 gul lök
1 pkt krossade tomater, gärna med basilika, a´500g
1/2-1 dl vatten
ca 1 dl matlagningsgrädde eller lätt créme fraiche
1-2 msk tomatpuré
Lite chilisås
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
1/2-1 tsk socker
Salt, grovmalen svartpeppar, örtpeppar, oregano, basilika efter smak.

Börja med att finhacka lök och vitlök, för att sedan fräsa mjukt i lite olivolja. Häll därefter i quornfärsen och rör om. Fräs i några minuter tills färsen är upptinad. Slå i vatten och fräs i några minuter till. Häll därefter i tomaterna, moroten, tomatpurén, chilisås och buljongtärningen. Låt puttra ca 15 minuter. Häll i grädden eller créme fraichen och krydda efter smak. Låt puttra i ytterligare några minuter. Krydda ev. mer. Smaka av!
Servera med valfri pasta och nyriven parmesanost.
Också jättegod i lasagne tillsammans med bechamélsås, men då brukar jag utesluta grädden/créme fraichen.

Afrikansk linsgryta

2009-01-13T00:55:00.000-08:00

AFRIKANSK LINSGRYTA

Den här grytan är helt enkelt underbar! Gör den, ni kommer aldrig att ångra er. Kan smälta och övertyga vilken inbiten köttätare som helst. :) Jag brukar utesluta bananerna. Det är en smaksak.

Antal portioner
4 port

Ingredienser
2 dl gröna linser
5 dl vatten
1 gul lök
olja
3 färska tomater
4 dl kokosmjölk
1-2 msk curry
1 msk tomatpuré
1 buljongtärning
1 liten burk ananas
2 bananer
1/2 dl cashewnötter
salt
vitpeppar

Gör så här:
Skölj linserna och koka upp vattnet. Lägg i linserna och låt de koka i femton minuter. Häll sedan av vattnet.
Hacka löken och fräs den i oljan. Hacka tomaterna fint. Tillsätt kokosmjölken, curry efter smak, tomaterna, tomatpuren, buljongtärningen och linserna och låt det koka upp.
Skär ananasen i små bitar och lägg i grytan. Låt koka cirka fem minuter.
Tillsätt sedan bananerna i skivor och hackade cashewnötter. Låt koka ytterligare fem minuter och smaka av med salt och peppar.
Servera till ris, helst jasminris.

Rösta på denna blogg:

Leilas kanelkakor med choklad

2009-01-08T23:38:00.000-08:00

Några av de godaste kakor jag någonsin ätit! De bara smälter i munnen. Mmmm... :)

LEILAS CINNAMON CHOCOLATE CHIP COOKIES

250 g mjukt smör
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
1 ägg
4,5 dl siktat vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
150 g mörk kvalitetschoklad, 70%

-Sätt ugnen på 175 grader.
-Vispa smör, salt, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och kanel krämigt. Tillsätt ägg och vispa lite till.
-Rör ner vetemjöl med bikarbonat och forma till en deg. Tillsätt grovhackad choklad.
-Forma degen till en rulle, plasta in och låt den vila i kylen någon timme.
-Forma ca 12 bollar av degen, platta till lite och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
-Grädda kakorna gyllene 12-15 minuter.
-Låt svalna!

VegoJansson

2008-12-21T01:05:00.000-08:00

Min supergoda vegetariska Janssons frestelse som alltid blir lika populär. Jag skippar oliver, då det inte är min favorit. Våga något nytt och något grönt på julbordet i år du också! :)

Vegetarisk Janssons frestelse med soltorkade tomater

10 medelstora potatisar
2 hackade gula lökar
1 hackad röd lök
2-3 finhackade vitlöksklyftor
Ev. 400 g oliver i halvor
10 soltorkade tomater i olja, välavrunna, klippta i småbitar
2 1/2 dl sojagrädde eller matlagningsgrädde
4 msk chilisås
1 dl stark buljong
4-6 msk ströbröd
2-3 dl riven, stark ost

Skala potatisen och strimla den i matberedare eller skär den i tunna stavar.
Lägg hälften av potatisen i en smord och ugnssäker form. Salta och peppra.
Lägg på rödlök, vitlök, ev. oliver och tomathack. Lägg på resten av potatisen.
Blanda grädde och chilisås och häll hälften över potatisen. Häll sedan över buljongen.
Strö på ströbröd och ost. Grädda frestelsen i 225 grader tills potatisstrimlorna känns mjuka.
Efter ca 20 minuter häll över resten av chili/grädden. Total gräddningstid är ca 50 minuter.

Supergoda saffransskorpor

2008-12-17T00:28:00.000-08:00

De här gjorde jag för ett tag sedan och de är SÅ goda. Faktiskt helt oemotståndliga och dessutom en perfekt present! Jag behåller dem dock för mej själv. ;)

100 g smör
1 g saffran
2 ekologiska ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel
Råsocker

Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 35 min
Färdigt på: 175 min

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

Forma degen till 3 längder och lägg dem på en smord plåt eller klädd med smörpapper. Strö över råsocker.

Grädda dem mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i några cm tjocka, sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

Torka skorporna i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka på eftervärmen tills ugnen kallnat.

Världens godaste rödbetssallad

2008-12-17T00:10:00.000-08:00

Färska (kokta) eller hela inlagda rödbetor
2 röda äpplen, skalade och urkärnade
1 gul lök
1 dl majonnäs
Fransk senap
1 dl lätt créme fraiche
Salt, peppar

Hacka rödbetor och äpplen i mindre bitar. Hacka löken fint. Rör i hop lök, majonnäs, créme fraiche och fransk senap efter smak. Häll ev. i mer eller mindre créme fraiche och majonnäs. Smaka av! Salta och peppra. Blanda såsen med rödbetor och äpplen. Smaka av igen, om det behövs mer av någonting. Smaklig måltid!

RISOTTO MED SÖTPOTATIS OCH QUORN

2008-12-02T00:47:00.000-08:00

Det här blev snabbt en favorit! Det som är så bra med risotto är ju att det är lite som en finare version av pyttipanna; man kan slänga i nästan precis vad som helst som man tycker om. Jag använde butternut squash istället för sötpotatis, då jag vid tillfället fortfarande hade tillgång till det. I original receptet är det kyckling istället för quorn.

RISOTTO MED SÖTPOTATIS OCH QUORN

350 g sötpotatis, tärnad
1 l grönsaksbuljong
2,5 dl vitt vin eller matlagningsvin
1 msk olivolja
1 purjolök
1-2 schalottenlökar
2 st Quornfiléer
5 dl avorioris (risottoris)
0,75 dl färskriven parmesanost
3 msk smör
Svartpeppar, krossad

Ringla lite olivolja på potatisen och strö på lite flingsalt och ev. smulad rosmarin. Lägg potatistärningarna i en smord långpanna och ugnstek i 175 grader ca 25 minuter eller tills potatisen är frasig och mjuk. Häll buljong och vin i en kastrull och sjud långsamt. Hetta upp olja och 1 msk smör i en tjockbottnad kastrull på medelstark värme. Bryn löken i ett par minuter. Tillsätt quorn som är skuren i bitar och stek dem i ca 4 minuter.

Ta upp quornblandningen ur kastrullen och ställ åt sidan. Häll i olja i kastrullen och sedan ris. Koka tills riset är genomskinligt. Tillsätt ca 2,5 dl buljong i taget under ständig omrörning. Precis innan risotton är klar tillsätter du quornblandningen och parmesanosten och rör om ordentligt.

Mosa hälften av sötpotatisen med 2 msk smör och rör ner i risotton. Fördela på tallrikar och lägg på resten av den ugnsbakade sötpotatisen. Strö över krossad svartpeppar.

Butternut squash/sötpotatis paj

2008-11-16T23:26:00.000-08:00

En av de godaste pajer jag någonsin ätit! Testa, du kommer inte att bli besviken. Den är inspirerad av flera olika recept, men helt egenkomponerad. Smaksensationen butternut squash och morötter är oslagbar och ger en ganska söt smak. Samma smak får du av sötpotatis, som är väldigt lik butternut i smaken och eftersom att sötpotatis är lättare att få tag i antar jag att de flesta kommer att föredra det.

Butternut squash/sötpotatis paj

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
3/4 dl lättkesella
75 g margarin/smör

Finfördela margarinet i mjölet. Tillsätt kesellan och arbeta i hop till en deg. Tryck ut i smord pajform och låt stå kallt i minst 30 minuter.

Fyllning:
ca 500 g butternut squash eller sötpotatis
5 morötter
150 g fetaost
4 ägg
2 dl lätt créme fraiche
1 dl mjölk
1 krm grovmalen svartpeppar
1/2 tsk muskotnöt
1 tsk salt
1 msk flytande honung
ca 1 dl finriven, färsk parmesanost

Skala och skär butternut squashen eller sötpotatisen och morötterna i bitar. Börja med att koka morötterna i ca 5 minuter, tillsätt därefter butternut eller sötpotatis och koka i ytterligare ca 15 minuter. Känn med en sticka om mjuk! Häll av vattnet och mixa med mixerstav. Inte för noga. Det ska fortfarande finnas lite mindre bitar i. Vispa ihop ägg, créme fraiche, mjölk och kryddor. Tillsätt moset. Rör i hop ordentligt.

Förgrädda pajskalet i ugn på 180 grader ca 10 minuter. Smula därefter i fetaosten grovt i pajskalet. Häll på fyllningen. Avsluta med parmesanost. Gratinera i ugn 200 grader ca 30 minuter, tills fyllningen stannat. Servera med en god, fräsch sallad.

Verkligen supergott! :)

Snabbakad lingonlimpa

2008-11-14T00:40:00.001-08:00

Det här brödet knåpade jag precis i hop. Inspirerat av ett recept, men jag ändrade lite så det är helt o hållet MITT! :) Väldigt GOTT och så enkelt att vem som helst klarar av det. Lingonsylten gör att det blir väldigt saftigt och hållbart.

3 dl fullkornsvetemjöl
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 dl fiberhavregryn
1 dl krossade linfrön
1/2 dl lingonsylt
3/4 dl brödsirap
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
5 dl filmjölk

Börja med att blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan sylt, sirap och filmjölk och blanda väl. Klicka i smeten i en väl smord avlång brödform. Grädda allra längst ner i ugnen 200 grader i 55-60 minuter. Stjälp upp på galler och låt svalna under handduk.

Gräddig Quornköttgryta med rosmarin

2008-11-07T06:03:00.001-08:00

En riktig festmåltid för en vegetarian! Men ändå så enkelt och så mycket svensk husmanskost. Jag trodde att jag tappat bort detta recept och blev SÅ glad då jag nyligen hittade det. Har saknat det, så snart ska det lagas igen.

1 påse quornbitar (gärna quorngrytbitar, men går bra med vanliga också)
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk rosmarin
1 krm svartpeppar
2 msk tomatpuré
1 msk soja
8 smålökar/schalottenlökar
200 g färska champinjoner eller blandsvamp, skivad
2 dl matlagningsgrädde
Ev. färsk rosmarin till garnering

* Stek quornbitarna i lite olivolja eller margarin i några minuter i stekpanna tills de tinat upp och fått lite färg. Tillsätt löken och bryn dem hela i några minuter, samt svampen.
* Blanda vatten, buljongtärning, rosmarin, peppar, tomatpuré och soja i en gryta eller stor stekpanna. Låt puttra 15-20 minuter.
* Häll ner quornbitar, lök och svamp i vatten/tomat/soja - blandningen.
* Tillsätt grädde.
* Låt puttra ytterligare 10 minuter. Klart att servera tillsammans med kokt/pressad potatis eller ris.

Ricotta och spenat cannelloni

2008-10-30T00:27:00.000-07:00

Här kommer receptet som jag ska göra till mina gäster på söndag. En given hit! :)

Ricotta och spenat cannelloni

12 cannellonirör eller 2 pkt färska lasagneplattor
250 g färsk spenat
250 g ricottaost
I stor gul lök, finhackad
2-3 klyftor vitlök, krossad/pressad
I rågad tesked av malen muskotnöt
Salt och grovmalen svartpeppar
Tomatsås
Färskriven parmesanost
1 msk olivolja

Tomatsås:
1 gul lök, finhackad
1-2 msk olivolja
2 burkar krossade eller hela tomater
1 nypa socker, ev. lite honung
Ev. 1/2 dl matlagningsvin
salt & svartpeppar
Basilika, gärna färsk (finhackad)

Tomatsås: Fräs lök mjuk i olja. Tillsätt tomater och låt koka i några minuter. Krydda efter smak.
Är du lat använder du färdigköpt tomatsås, men det blir inte lika gott!

Skölj spenaten och koka varsamt i någon minut. Ställ åt sidan och låt svalna. Stek löken på svag värme och tillsätt vitlöken. Hacka spenaten fint. Blanda spenaten med lök, ricotta, muskotnöt och krydda efter smak. Blanda väl. Med en liten tesked fyll cannellonirören eller lasagneplattor som då rullas i hop med fyllningen i mitten. Placera rullarna tätt bredvid varandra i en ugnsäker, smord form. Täck helt med tomatsås. Strö på rikligt med parmesanost.
Gratinera i ugn 180-200 grader i 30-35 minuter. Servera med en god, krispig blandsallad och gärna ett gott bröd. Supergott!

Butternut squashsoppa

2008-10-28T05:41:00.001-07:00

Nu är det dags att ta itu med den här bloggen igen! Och jag SKA bli flitigare på att fota mina recept, jag lovar! Eller hitta bilder på nätet som passar till receptet. Har ju i alla fall fotat en del. I dag blir det butternut squash soppa till middag. Butternut squash är något som jag upptäckte då jag bodde i London för ganska många år sedan och som nu går att få tag på i Sverige. Det kan dock vara svårt att få tag på, så hittar ni det inte går det lika bra med sötpotatis! Både Butternut och sötpotatis är hur som helst otroligt gott. Denna soppa är väl värd att testa!

BUTTERNUT SQUASHSOPPA

Ca 500 g butternut squash eller sötpotatis, skuren i 2 cm kuber (utan skal)
1 rödlök eller gullök, finhackad
1 bit färsk ingefära, ca 4-5 cm, hackad i småbitar
3 msk smör/olivolja
1 äpple, hackad i mindre bitar
3 msk mjöl
Ev. 1 tsk curry
Lite muskotnöt
Saft och skal av en apelsin
En nypa socker
ca 1 liter grönsaksbuljong
ca 400 cl kokosmjölk/mjölk
Smaka av med salt och peppar

1. Fräs löken mjuk i smör eller olja. Tillsätt squashen/sötpotatisen, äpple och fräs i några minuter.
2. Ta av från plattan och tillsätt mjölet, curry, ingefära och muskotnöt och fräs i några minuter.
Tillsätt buljong, kokosmjölk och apelsin långsamt. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp. Låt sjuda i ca 20 minuter tills grönsakerna känns mjuka. Kör slät med stavmixer och tillsätt en nypa socker och smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick créme fraiche och kanske lite hackad persilja.
Smaklig måltid! :)

Vegetarisk mat = grönsaker?

2008-10-09T01:47:00.000-07:00

Jag blir både lite arg och lite frustrerad då jag märker att det fortfarande finns människor som tror att vegetarisk mat är lika med sallad och frukt. Är folk inte mer upplysta så långt in på tvåtusentalet??? En äldre tant som jag arbetar med på ICA sa förvånat till mej här om dagen: "Är du vegetarian? Men vad äter du då? Vad lever du på? Det måste väl vara tråkigt?" Svar: NEJ, det är inte alls tråkigt. Tvärtom! Och självklart lever jag inte på enbart sallad och frukt. Det syns väl på min figur om inte annat. Av en så ensidig kost skulle nog vem som helst drabbas av akut vitamin-och proteinbrist. Det går ju inte. Och, ja DET vore verkligen tråkigt att leva på det! Jag sa att jag äter quorn, linser och bönor. Det tyckte hon lät jätte trist och äckligt. Men det finns ju faktiskt en massa gott man kan göra av dessa råvaror. Många blir uppriktigt förvånade då de upptäcker hur gott det kan vara och hur förvånansvärt likt kött det ibland är. Man kan ju tro att det bara är äldre människor som reagerar på det här sättet då vegetarisk mat kommer på tal, men det är det konstigt nog inte. En kille som jag arbetar med sa en dag till mej då jag pratade om att jag brukar äta rätt mycket grönsaker: "ja, men det är väl klart att du gör. Du är ju vegetarian! Grönsaker till grönsakerna då?" Jag blir bara arg av såna uttalanden. Och, han är endast 24 år! Borde man inte vara mer upplyst då? Jag tycker inte att det är det minsta lustigt, som de verkar tycka.

Nej, genom denna blogg vill jag visa hur otroligt mycket gott man faktiskt kan göra av enbart vegetariska råvaror! Så låt er inspireras. Jag är gärna er inspirationskälla.

Kikärtsgryta

2008-10-02T00:54:00.000-07:00

Den här supergoda kikärtsgrytan gjorde jag i går. Den gick hem hos mej, mannen och sonen, dottern var mer skeptisk. Men å andra sidan så är ju hon skeptisk mot nästan allt nuförtiden. Den är jättegod, jag lovar! För er som inte gillar svamp, så går det alldeles utmärkt att utesluta.

Kikärts- och svampgryta
4port.

1-2 gula lökar
ca 300g färsk eller djupfryst svamp/champinjoner
1 röd paprika
Ev. 1/2 grön paprika
4 skållade tomater
1 msk olja eller smör
2 dl grönsaksbuljong
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
Ev. chilipulver
4 dl kokta, groddade eller 1 burk kikärter
4-5 blötlagda aprikoser
1/2 dl grädde eller créme fraiche
3-4 msk tamari eller vanlig sojasås
1/2 tsk basilika
örtsalt

Skala och hacka löken. Skölj och ansa svamp och övriga grönsaker. Skålla tomaterna genom att skära ett kryss i dem och koka dem någon minut. Skala sedan bort skalet på tomaterna.
Skiva svmpen, strimla paprikan och skär tomaterna i klyftor.
Fräs lök och svamp i fettet på svag värme under några minuter. Tillsätt paprikastrimlorna och låt dem fräsa med några minuter. Rör ner tomatklyftorna.
Koka upp buljongen och tillsätt den, tomatpuré, paprikapulver, kikärter samt de blötlagda och hackade aprikoserna. Låt grytan koka ca 10 min. Rör till sist ner grädde, tamari/soja och söndersmulad basilika. Smaka av med örtsalt.
Servera kokt potatis, råris, bulgur eller matvete till, samt en sallad.

Indisk Quorn/kycklingsoppa

2008-09-25T00:48:00.000-07:00

Åh, vad jag blev sugen på den här soppan nu som är så fantastiskt god!!! Faktiskt något av det godaste jag någonsin smakat. Så jag känner att jag bara måste dela av mej av receptet här:

I originalreceptet används kyckling, men jag som inte äter det har i Quorn istället.

Indisk quornsoppa med russin och kokos

4 portioner

2 Quornfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2-3 potatisar
2 morötter
Ca 100 g blomkål
2 tsk riven ingefära
Ca 2 msk raps - eller solrosolja
½ tsk cayennepeppar
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1 tsk stött kardemumma
1 tsk kanel
1 liter höns/grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde
150 g spenat (färsk är godast!)
1 dl russin
½ dl kokosflingor
Ev ½-1 dl mandelflarn
Salt och peppar

Skär quornfileérna i bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala potatisen och morötterna och skär dem i bitar. Skär även blomkålen i bitar. Fräs lök, vitlök och ingefära i olja i några minuter i en kastrull. Tillsätt kryddorna och rör om. Lägg ner quorn och stek i ca 10 min.

Tillsätt sedan grönsakerna och fräs alltsammans i någon minut. Häll i buljongen och låt soppan småkoka i ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Ifall det är mycket olja på ytan, skumma av den. Rör sedan i grädde och spenat och koka upp. Tillsätt russin, kokos och ev. mandel. Salta och peppra efter smak.

Majsbullar

2008-09-23T05:40:00.000-07:00

En av mina absoluta favoriträtter, som jag planerar att göra i morgon. Barnen älskar det!

Majsbullar

(4-6 portioner)

3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk malen koriander
1 krm malen spiskummin
125 g konserverade majskorn, väl avrunna
125 g konserverad majspuré (barnmat)
1 ¼ dl mjölk
2 ägg, lätt vispade
2 msk hackad färsk eller frusen gräslök
Salt och peppar
1 ¼ dl olivolja

Blanda mjöl, bakpulver, koriander och spiskummin i en skål och gör en grop i mitten.
Tillsätt majskorn, majspuré, mjölk, ägg, gräslök, salt och peppar och rör till en smet.

Värm oljan i en stor ytbehandlad stekpanna. Lägg rågade matskedar smet i pannan med ca 2 cm mellanrum och platta till dem något. Stek på medelvärme i 2 minuter eller tills de har fin färg. Vänd och stek andra sidan. Ta upp bullarna och låt dem rinna av på hushållspapper. Stek resten av smeten på samma sätt. Servera med dippsås till. Perfekt att göra i förväg och värma i ugnen. Vill man servera alla på en gång, vilket är fördelaktigt, så stek och sätt in i form i ugnen allt eftersom.

Sweet chilisås är gott till och gärna en bönsallad. Sylt till barnen.

Kommentarer

2008-09-23T05:38:00.000-07:00

Om ni testar nåt recept här så skriv gärna kommentarer på hur det blev och vad ni tyckte om maten! Skriv under kommentarer och till det aktuella receptet som ni provat. TACK.

Quornlasagne

2008-09-23T00:21:00.001-07:00

I går var min pappa, hans kvinna Maj-Britt och min systerdotter Ida här på middag. Gjorde min supergoda Quornlasagne. Den blev uppskattad av de flesta. Speciellt av dottern och min pappa som åt 2-3 portioner var! :)

Här kommer receptet (för ca 6 portioner):
(Det är även gott att tillsätta 1-2 grovrivna morötter i färssåsen)

Lasagneplattor

Färssås:
1 pkt quornfärs a´300g
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1-2 burkar krossade tomater eller 1 tetra a´500g
ca 1/2 dl vatten
Lite tomatpuré
Lite chilisås
1/2 tsk basilika
1/2 tsk timjan
Örtpeppar eller svartpeppar
1 grönsaksbuljongtärning

Finhacka lök och fräs i olivolja. Häll i färsen och fräs i några minuter. Slå på lite vatten och låt koka några minuter till. Häll på tomaterna och smula i buljong. Koka ca 15 minuter. Krydda. Smula i örtkryddor sist.

Ostsås
7-8 dl standardmjölk
3/4 dl vetemjöl
2 msk smör eller margarin
1 krm vitpeppar
1 tsk salt
2 dl riven ost

Smält smöret, rör i mjöl och späd med lite mjölk i taget. Koka i ca 5 minuter. Krydda. Rör i osten.

Varva färssås med ostsås och lasagneplattor. Börja med färssås och sluta med ostsås och ytterligare 1-2 dl riven ost. Gratinera i ca 15 minuter 250 grader.

MUMMA! :)

Quornfärslimpa

2008-09-22T00:15:00.000-07:00

Ja, jag vet inte om nån läser den här bloggen, men jag skriver ändå. Kanske är det nån som hittar hit och låter sig inspireras. :)

I lördags hade vi min mamma på besök. Sambon var bortrest över helgen, så det var bara jag, barnen och katten hemma. Jag bjöd på mitt favorit recept på vegetarisk "köttfärslimpa", nämligen en Quornfärslimpa. Den blir så himla god! Dock kräver den lång tid i ugnen för att bli riktigt bra och för att inte falla sönder, vilket hände mej i lördags... Jag har dock gjort den tidigare, med perfekt resultat. Så detta är en perfekt söndagsmiddag och inget hastverk på en vardag! Låt er väl smaka.

Simons färslimpa
(3 limpor, jag brukar halvera receptet och det blir då en limpa)

Ingredienser:
1 gul, finhackad lök
1 dl vispgrädde
1 dl ströbröd
2 pkt quornfärs a´300g, tinad
3 buljongtärningar
4 ägg
kryddpeppar
salt
ströbröd + flytande margarin

Gör så här:
Blanda lök, grädde och ströbröd. Smula ner buljongtärningarna och rör ut dom jämnt i smeten.
Blanda ner all färs i röran ohc sedan ägg, salt och kryddpeppar. Forma tre limpor osh lägg på folie eller direkt i smord långpanna. Strö över ströbröd och lite flytande margarin och grädda i 175 grader i 75-90 minuter eller tills de känns stadiga och torra invändigt. Känn efter med en sticka eller vass kniv; om den blir blöt ta ut limporna och låt dem torka en stund i luften, om kniven blir kladdig måste limporna stå en stund till i ugnen.

Servera med kokt potatis, brunsås, sallad och ev. lingonsylt.

Ja, det går att göra vegetarisk svensk husmanskost också!

Linssoppa

2008-09-19T05:57:00.001-07:00

Testa att göra min omtalade linssoppa. Den är supergod!

Här kommer receptet för 4-6 pers:

2 dl röda linser
2 msk olivolja
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tetra krossade tomater a´500g eller en burk
1-2 msk tomatpuré
1-2 morötter, rårivna
Olika kryddor, allt efter tycke och smak:
Curry, gurkmeja, spiskummin, garam masala, basilika, kanel, kajenpeppar, chilipulver
Salt & peppar

Finhacka löken och fräs i oljan. Häll på linserna och de rårivna morötterna. Fräs med kryddorna i någon minut. Häll på vatten och buljong. Låt koka i ca femton minuter. Häll sedan på tomaterna och tomatpurén och koka ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar och ev. örtkryddor. Mixa soppan slät med mixerstav. Servera med en klick créme fraiche och ett gott bröd.

Mitt alldeles egna recept, direkt ur eget huvud! Jättegod, jag lovar! :)

Paj

2008-09-16T06:10:00.001-07:00

I dag blir det broccolipaj till middag. När jag gör en paj följer jag ofta inget särskilt recept, utan slänger i det som verkar gott. Den här gången har jag dock inspirerats av ett recept på nätet, men jag ändrar det lite själv. Det är stekt purjolök, broccoli, färska rödbetor, vitlök, italiensk salladskrydda, örtsalt, riven ost, äggstanning på mjök, ägg och lätt-creme fraiche och fetaost (det sistnämnda på förslag från dottern som älskar fetaost! :)).

Jag har varit vegetarian i över 12 år nu och jag kan inte längre tänka mej att äta kött. Att vara vegetarian är så mycket mer än bara ett sätt att äta - det är en livsstil! Dock kan jag bli väldigt irriterad över vissa restauranger och cafeérs utbud av vegetarisk mat och mackor. Och, när jag reser får jag ofta erfara att utbudet är rent utav uselt i många länder. Värst är nog Frankrike, Belgien och Tjeckien. En föregångare framför alla är Storbritannien!

Välkomna!

2008-09-15T22:56:00.000-07:00

Välkomna till mitt vegoparadis! En 34-åring med ett stort intresse för mat och då vegetarisk och hälsosam sådan. Här kommer jag att blogga om goda vegorecept och goda matvanor, bland annat. Allt som rör detta. Grönt är skönt! :)

Lindas vegoparadis

Lasagne med spenat och ricotta

Indisk currygryta med Quorn

Hallon-och kolaparfait

Saffransbiscotti med apelsin

Jättegod avokadoröra

Chokladfondant

Svartbönsallad

Afrikansk quorngryta med tillbehör

Morotstzatziki

Grönsaksbiffar

Avokadosoppa

Mandelmjölk

Majsplättar med feta-och kesoröra

Mandelfrikadeller

Spenat - och fetaostpaj

Mozzarella-och pestofyllda Quornfileér

Chokladpaj med kolafyllning och chokladtryffeltäcke med flingsalt

Tacogratäng med Quorn

Jordgubbs - och rabarberrutor

Marängtårta med jordgubbsgrädde och limetryffel

Enkel marängtårta med bärmousse

Pastasallad med Quorn

Vegetarisk smörgåstårta

Semifreddo med daim

Frusen limetårta

Enkel pastasås med morötter

Lasagne med pesto och ricottaost

Béchamelsås

Pesto

Gör så här

Lindas Quornpaj

Morots och fetasås

Ugnsrostade rotfrukter

Fetaostfyllda Quornfiléer

Goda kalla såser

Nyttig, god och fräsch sallad

Hemgjord rostad musli

Sallad med svarta bönor och avokado

Kesotortilla - lätt lunch

Quornfärssås

Afrikansk linsgryta

Leilas kanelkakor med choklad

VegoJansson

Supergoda saffransskorpor

Världens godaste rödbetssallad

RISOTTO MED SÖTPOTATIS OCH QUORN

Butternut squash/sötpotatis paj

Snabbakad lingonlimpa

Gräddig Quornköttgryta med rosmarin

Ricotta och spenat cannelloni

Butternut squashsoppa

Vegetarisk mat = grönsaker?

Kikärtsgryta

Indisk Quorn/kycklingsoppa

Majsbullar

Kommentarer

Quornlasagne

Quornfärslimpa

Linssoppa

Paj

Välkomna!